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固体饮料代加工有哪些形式
发布时间:2021-03-08 14:26 来源:未知 作者:吉林睿康
  我们常见的饮料一般都是液体形式存在的,其实也有固体饮料,固体饮料通常都是以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品等物质作为原料,添加适量的辅食和添加剂,就能做成固体饮料。固体饮料的种类有很多,不同种类也会具有很多不同的效果。

  固体饮料呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)。

  固体饮料一般是有液态饮料去除水分而制成的,去除水分的目的,一是防止被干燥饮料由于本身的酶或微生物引起的变质或腐败,以利储藏;二是便于储存和运输。

  与液态饮料相比,固态饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;速溶性好,应用范围广,饮用方便,易于保持卫生。

  一般常见的固体饮料加工方式有:

  风味固体饮料:果味固体饮料、乳味、咖啡味、茶味、发酵风味固体饮料等。

  果蔬固体饮料:水果粉、果汁粉、蔬菜粉、蔬菜汁粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料。

  蛋白固体饮料:蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料。

  茶固体饮料:速溶茶、研磨茶粉、调味茶固体饮料、果汁茶固体饮料、奶茶固体饮料、其他调味茶固体饮料。

  咖啡固体饮料:速溶咖啡、研磨咖啡、速溶/即溶咖啡饮料、其他咖啡固体饮料。

  植物固体饮料:谷物固体饮料、草本固体饮料、可可固体饮料、其他植物固体饮料、运动固体饮料。